一、 供膳作业稳定：
将各种影响供膳不稳定的因素（如：停水、停电、人员转动…等），经诊断综合分类后，制定出标准化的作业流程。透过宣传、训练、让每一位同仁旨能依循标准作业，产出稳定。

二、 研发多样菜色：
专业的菜单研发团队，设计美味兼具营养的餐食。实施厨师轮调制度，让烹调口味新鲜十足。

三、 服务品质一致：
借鉴愚巧法开菜作业系统（可有效防止菜单重复、颜色搭配不良、错开顾客之禁忌肴…等人为疏失。

四、 即时处理异常：
每位同仁依阶级不同，分别有不同阶级的紧急应变处理课程。编定紧急应变手册，以利应变时更具效率。

五、 持续在职训练：
备有规划完善的厨务人员培训计划，定期举办不同类型的训练活动。

二、 卫生管理与周边环境
1． 按贵公司的卫生标准结合我们的要求，严格实施、根据贵公司饭厅大小和人数委派清洁工，安排专人专责管理。
2． 严格遵守国家《食品卫生法》的法令法规，保持清洁工的自身形象，言谈举止要讲究。
3． 厨房工作人员在工作时，要穿公司标志的工衣、戴工帽，主厨要戴口罩。工作时严禁吸烟、穿拖鞋、短裤、赤膊、勤剪指甲。
4． 保持饭堂厨房卫生干净、整洁，一餐一拖一扫，三天一大洗和消毒。
5． 原料必须生、熟分开存放，变质的食品决不使用。
6． 餐具、用具、厨具必须每餐清洁，高温消毒。
7． 食品蔬菜、肉菜、畜类必须分池分类清洗，净、洗、泡三步实施。
8． 节约用水、电和燃料。
9． 食堂外的环境和卫生要和食堂内一样干净，整洁。给员工一个良好的就餐环境。

三、 质量、数量和额外服务
1、 根据厂方提供的伙食标准，制订计划，报送质量、数量和份额给厂方参考改正。
2、 为了公司的声誉和员工的身体健康，公司规定一定不准购买冻猪肉和死鱼、死畜，坚决使厂方员工吃到新鲜的猪肉和蔬菜。不准购买劣质大米和食油，不准购买劣质蔬菜和食品，一经发现严格处罚，扣除主管当月工资。
3、 要做到味香色美，味道要鲜香，色泽要美观，每道菜的调料要按配方烹制、每种菜的色泽要按要求搭配。
4、 根据标准制订数量和份额。

四、 根据标准制订数量和份额
1、 5元早餐10个品种供选择，赠送稀饭、咸菜。中晚餐四菜一汤，二荤二素，肉类1两/餐以上，食油0.8两/餐，配菜2两/餐，素菜5两/餐，鱼类和畜类1.5两/餐以上。
2、 6元餐（早餐1元，中晚餐各2.5元），早餐有10个品种选择，赠送稀饭、咸菜，中晚餐5菜一汤，三荤二素，由员工选二荤二素，肉类1.5两/餐以上，食油0.9两/餐，配菜2两/餐，素菜6两/餐，管理餐和高级管理餐，管理餐（6-10元），高级管理餐（10-20元）洒店式炒制
和管理，享受高素质服务。
3、夜宵1元、2元、3元由厂方选择。
4、经厂方同意，厨房可设小炒部，为员工提供加餐，提供10个品种选择，消费低于市面2成。
5、生日餐，由员工提前点菜，厨房准备，消费低于市面3成，收回成本则可。
6、周末免费加餐一次，国家规定4个大节日，加餐（比平时增加二个荤菜）。

五、 供应方式与服务质量
1、 为了便于管理，由贵公司每天晚上8点前报第二天就餐人数并以此作为结算依据，由我公司提供饭卡，员工凭卡就餐，控制重打。
2、 由我司提供饭票，员工自己买票就餐。
3、 根据厂方人数和要求分批下班，间隔15分钟供餐，便于就餐。
4、 大厂分川、粤两个菜系，2个窗口分菜，有南北之分，真正使员工吃到自己想吃的风味。
5、 根据员工要求，可自带餐盘，汤碗或由我公司提供自助餐盘，统一由我公司清洁，消毒。
6、 根据厂方作息时间决定开餐时间。
7、 除有特殊情况外，开餐时间过后半小时停止供餐。
8、 每周末提供下周菜谱供员工参考，提出建议改善菜谱。

六、厨房、饭厅的设计安装及费用
1、 为了减少厂方负担，给员工一个舒适的就餐环境，我公司可提供厨房和饭厅的设计与装修，承担厨具、餐具购买的费用。
2、 装修费用和厨具、就餐费用可由我方承担，按合同期限协商，每年费用的分担，折旧率合作三年不管投资多少免费送给厂方。